thé vert et vieillissement de la peau

D' aprés les nombreuses légendes que recueille le thé, celui-ci aurait été découvert en Chine par l'empereur Shen Nung vers 2737 avant J-C. En effet, quelques feuilles de thé seraient tombées d'un arbre sauvage dans l'eau chaude de sa boisson et il aurait ainsi découvert le délicieux goût et les propriétés stimulantes de ce mélange.
Le thé a été introduit en Europe par les Hollandais en 1606 où ils le nommèrent ''thee'.' Depuis l'Antiquité, ce mélange d'eau et de feuilles est appelé ''te'' qui signifie ''boisson'' dans le dialecte « Min-nan ». Il devint alors ''thé'' en français, ''tea'' en anglais ou encore ''tee'' en allemand. Quelque soit son appellation, le thé possède plus de 3000 variétés, qui comporte chacune des caractères différents selon leur cueillette et leur préparation.

En effet, toutes les feuilles de thé sont fabriquées à partir des feuilles et du bourgeon qui se trouvent au bout de chaque branche du théier appelé « Camellia sinensis », mais après la récole, les feuilles de thé vert, par exemple, sont flétries, c'est-à-dire qu'elles passent entre deux rouleaux qui tournent dans des sens et à des vitesses différences. Puis, elles sont torréfiées: pour cela, les feuilles sont chauffées à haute température pendant un temps relativement court (environ 5 minutes) afin de tuer les enzymes qui pourraient provoquer la fermentation du thé: en effet, le thé vert a la particularité d'être non-fermenté et garde ainsi ses propriétés antioxydantes.

Les feuilles sont ensuite roulées ou pliées sous différentes formes, mais elles sont souvent compactées sous forme de briques pour être plus facilement transportables.
La récolte s'effectue plusieurs fois au cours de l'année et est faite généralement à la main par des femmes, excepté au Japon et en Géorgie où elle est mécanisée.
Le thé vert représente 65% de la production nationale de thé en Chine et la quasi totalité de la production japonaise. Le thé vert correspond à un quart de la production mondiale et celle-ci est presque totalement réalisée par la Chine.